Mont·Volcan.
Distillerie de plantes · Auvergne, alambic 200L cuivre.
Macération
Vingt-et-un jours, sans frémir. Les plantes infusent dans l'alcool de blé à 70 degrés, à l'ombre, au calme.
21 jours, pas un de moins
Chauffe
Quatre-vingt-deux degrés. Pas un de plus. Le foyer bois dicte le rythme, le cuivre transmet la chaleur sans la brusquer.
82°C, foyer chêne
Condensation
Le cuivre lit la vapeur. Dans le serpentin, l'âme des plantes redevient liquide, goutte à goutte, sans précipitation.
cuivre · 200L charentais
Élevage
Six mois en bonbonnes de grès, à douze degrés. Le distillat se pose, se calme, accepte de devenir ce qu'il est.
grès, 12°C, 6 mois
Sept cuvées
Sept cuvées par an, jamais une de plus. C'est ce que le foyer bois et le rayon de trente kilomètres autorisent.
7 cuvées · 280 bouteilles chacune
Le site qui en est distillé.
Sept cuvées condensées dans une single-page. Cahier d'élevage scriptural, schéma d'alambic, fiches de distillation. Le rythme du foyer bois, traduit en typographie.
Ouvrir en plein écran ->Ce qu'on a vraiment distillé.
7 silhouettes, 1 famille
Cuvée n°3 · Génépi
14 juillet, col du Lautaret
2 100 m. Belle robe verte.
« Sept cuvées, sept patiences. »
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